Varias cuestiones

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antes que nada ¿estamos hablando del firefox que te instala al instalarte ubuntu? supuestamente tendria que habertelo instalado en castellano, lo que puedes hacer es instalar con el synaptic el paquete mozilla-firefox-locale-es-es

si descargaste el mozilla de otro lado busca el paquete de idiomas en la pagina de mozilla 

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Imagen de carloscv-207
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Sobre el primer aspecto en las opciones de Firefox ver si tiene (menú editar, preferencias, avanzadas, general, idioma) incorporado el castellano. Si no lo debes bajar con Synaptic (sistema / administración) buscando firefox y ahí el language pack es. Synaptic baja e instala, luego en Firefox seleccionar idioma. También depende si instaló Ubuntu en castellano y bajó los paquetes de idioma en el momento de la instalación. 

Del segundo aspecto no conozco que es.  

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Imagen de mstreet linux
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Las dos respuestas están en la Guía Ubuntu.
http://www.guia-ubuntu.org/index.php?title=Firefox
Es recomendable buscar la respuesta en Google y en la guía antes de preguntar en el foro.

Saludos

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mstreet