Actualizar wine

Hola.

Pues despues de mucho buscar he encotrado este foro/blog donde espero aprender mucho de este sistema operativo.

Mis preguntas son dos:

Bueno tengo un server contratado con Ubuntu Hardy Heron. Esta distro viene con la version 1.0 de wine, asi lo he instalado con el gestor de paquetes. El problema que me encuentro es que necesito instalar la ultima version estable 1.2.1 de wine necesaria para que corran algunos programas en el server y no sé como he de hacerlo

Y segundo he tratado de seguir las instrucciones que dan en la pagina de java para instalar el paquete java y he sido incapaz de lograrlo;

A ver si me podeis echar una mano con ambos problemas

Solo indicar que se lo justito sobre este sistema operativo

Muchas gracias anticipadas