Problemas para guardar la configuracion personal en ubuntu 12.04

Buenas..hace una semana instale ubuntu desde win7 con el instalador de windows (wubi). Todo se instalo de forma normal, inicie mi pc con ubuntu y todo bn. El espacio que le asigne a ubuntu fueron 15GB. Mi problema principal es el siguiente, cuando guardo informacion en las carpetas de ubuntu (digase carpeta de video, imagenes, descargas, etc), hago cambios en la configuracion del reloj, cambio el fondo de pantalla, entre otras configuraciones, y reinicio ubuntu, al subir, sube como si no hubiese hecho nada, es decir, sube como la primera vez que lo subi, lo unico que no se deshace ni se borra son los programas que le instalo. Entonces realmente quiero ver a ubuntu personalizado por mi.
otra cosa es que en la instalacion mande a que se instalara en español, y resulta que el 95% de las opciones de ubuntu estan en ingles (pero eso para mi no es un gran problema ya que se un poco de ingles).

Gracias de antemano.

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