Como instalar un servidor proxy para bloquear el acceso a internet.

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Hola, aqui en la oficina tengo un servidor (JALISCO) al cual he instalado ubuntu, anteriormente tenía la versión 10.algo y lo he actualizado a la versión 12.04 LTS, no soy muy trucha en este SO, lo he usado muy poco, todos los demás equipos tienen instalado Win XP, porque la aplicación que usan solo corre en windows, y tengo otro servidor (MICHOACAN) en el cual esta alojada esa aplicación.
Quiero instalar en JALISCO un servidor proxy para poder limitar el acceso a internet en los usuarios, ya que es considerable el tiempo que invierten en páginas para ver videos y chatear, he leído sobre el tema y sé que con SQUID se puede hacer, pero en las páginas que he leído, lo explican para alguien que ya tiene cierto dominio en UBUNTU, y se saltan muchos pasos, si alguien sabe y me puede apoyar indicandome como debo de hacerlo se los agradecería enormemente, no sé los comandos de ubuntu, lo he usado muy poco pero me parece un excelente SO.
Si necesitan más información, la agregaré. De antemano gracias!!