Si quieres deshabilitar la posibilidad de mover el panel de Gnome, debes utilizar la aplicación gconf-editor. En Ubuntu el programa está instalado pero no está enlazado desde los menús. Puedes ejecutarlo escribiendo en la terminal (Aplicaciones > Accesorios > Terminal) lo siguiente:

gconf-editor

Si quieres añadirlo el programa a los menús, acude a Sistema > Preferencias > Menú principal, y lo encontrarás desactivado dentro del apartado “Herramientas del sistema”. Actívalo.

De una forma u otra, ya hemos abierto el Editor de configuración. Ahora debemos acudir al apartado “apps” (de “Aplicaciones”), y seleccionar dentro de él “Panel” (las aplicaciones están por orden alfabético)

Dentro de las opciones de “Panel”, seleccionamos “Global”, y activamos la opción “locked down”. Ya está. El panel no se moverá de su sitio.

Yo trabajo en un instituto de enseñanza secundaria y los alumnos están continuamente moviendo por error los paneles, de manera que esta opción me ahorra mucho trabajo tonto. Espero que le sea útil a alguien más.

Un saludo

La explicación con imágenes en http://linuxeces.wordpress.com/2007/11/11/bloquear-paneles-en-gnome/